Συστατικά
- 500 γραμ. κιμά
- 12 ντομάτες μεγάλες (ώριμες αλλά σφικτές)
- 6 πιπεριές πράσινες μέτριες
- αλάτι, πιπέρι
- λίγη φρουκτόζη ΖΩΓΡΑΦΟΣ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι Ρυζάκι Νο26 ΖΩΓΡΑΦΟΣ
- ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
- ½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο
- λίγη τριμμένη φρυγανιά
Οδηγίες
- Πλένετε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κόβετε τα καπάκια και βγάζετε την ψίχα τους ( κρατάτε τη ψίχα απο τις ντομάτες για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα ). Τις βάζετε σε ένα ταψί και τις πασπαλίζετε με αλάτι και φρουκτόζη.
- Σωτάρετε το κρεμμύδι με 4 κουταλιές της σούπας λάδι, μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε την ψίχα απο τις ντομάτες ψιλοκομμένη, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αλάτι, πιπέρι, το ρυζάκι και 3 φλιτζάνια νερό. Βράζετε (σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένη την κατσαρόλα) ανακατεύοντας συχνά για 30-40 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό και να μαλακώσει αρκετά το ρυζάκι. Μόλις αποσύρετε το μίγμα απο την φωτιά, προσθέτετε το τριμμένο τυρί.
- Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κλείνετε τα καπάκια τους και τις περιχύνετε με 2 φλιτζάνια νερό και το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίζετε με αλάτι και τριμμένη φρυγανιά. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λέπτα, περιβρέχοντας κατα διαστήματα τα γεμιστά με το ζουμί του ταψιού.