HOW TO MAKE THIS RECIPE
- Βράζετε το ρυζάκι στο ζωμό λαχανικό, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Σουρώνετε και περιχύνετε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
- Σοτάρετε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τις πιπεριές και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά. πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και το κρατάτε στην άκρη.
- Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το ρυζάκι, τα σοταρισμένα λαχανικά, το τριμμένο κολοκύθι, τα ντοματάκια και τον τόνο θρυμματισμένο.
- Προσθέτετε λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
TIP
Σερβίρεται και κρύο σαν σαλάτα.
