EKMEK LIGHT

1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό µε το γλυκαντικό και την κανέλα.
2. Απλώνετε τις φρυγανιές σε ένα ορθογώνιο σκεύος και τις περιχύνετε µε το σιρόπι.

Για την κρέµα

1. Χτυπάτε τους κρόκους αυγών µε το γλυκαντικό.
2. Ζεσταίνετε λίγο το γάλα και το προσθέτετε.
3. Βάζετε τη βανίλια και το κορν φλάουρ ανακατεύοντας καλά.
4. Μεταφέρετε όλο το μίγµα σε κατσαρόλα και βράζετε σε πολύ χαµηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς µέχρι να πήξει η κρέµα.
5. Αφού κρυώσει η κρέµα την απλώνετε πάνω από τις φρυγανιές και γαρνίρετε µε την κρέµα γάλακτος, χτυπηµένη σε σαντιγί µαζί µε 4 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό, και τα αµύγδαλα φιλέ