rizogalo_1
ΡΥΖΟΓΑΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ
6 Φεβρουαρίου 2017
mpoutakia_1
ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΕ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ & 5 ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
8 Φεβρουαρίου 2017
Show all
panakota_1
Preperation
Servings
8 μερίδες
HOW TO MAKE THIS RECIPE

Για το ζελέ

  1. Βάζετε σε ένα μπολ τα φύλλα τσαγιού και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύετε καλά.
  2. Μουλιάζετε τη ζελατίνη για 10 λεπτά σε κρύο νερό.
  3. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το κρασί, το νερό,  το γλυκαντικό και τα βράζετε για 1 λεπτό.
  4. Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη ζελατίνη καλά στυμμένη και την ανακατεύετε να διαλυθεί μέσα στο ζεστό μείγμα. Τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, τα φύλλα τσαγιού και ανακατεύετε καλά.
  5. Μοιράζετε το ζελέ σε 8 φορμάκια για πανακότα ή σε μικρά ποτήρια και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν καλά.

Για την πανακότα

  1. Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
  2. Βάζετε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος , το γάλα,  το γλυκαντικό, τη βανίλια κομμένη στη μέση και τα αφήνετε να ζεσταθούν καλά, όχι να βράσουν.
  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη  ζελατίνη καλά στυμμένη και τα ανακατεύετε.
  4. Βγάζετε τη βανίλια από την κατσαρόλα, με ένα μαχαίρι αφαιρείτε τους σπόρους και τους ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα.  Ανακατεύετε για να μοιραστούν σε όλη την κρέμα.
  5. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει καλά πριν τη ρίξετε στα φορμάκια με το ζελέ.
  6. Μοιράζετε την κρέμα στα φορμάκια και τα βάζετε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά για 3-4 ώρες.
  7. Βγάζετε από το ψυγείο και βουτάτε το μισό φορμάκι μέσα σε ζεστό νερό για 4 δευτερόλεπτά. Το αναποδογυρίζετε σε ένα πιάτο, διακοσμείτε με φύλλα τσαγιού και σερβίρετε.
TIP

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό και το κρασί, με 120 γραμ. σαμπάνιας.

INGREDIENTS

Για το ζελέ

 

1 κουταλάκι του γλυκού  φύλλα τσαγιού με άρωμα γιασεμί

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1,5 φύλλο ζελατίνης (3 γραμ.)

60 γραμ. λευκό κρασί

60 γραμ. νερό

8 γραμ. γλυκαντικό Slim Line ή SucraLine

1 κουταλιά της  σούπας  χυμός λεμονιού


Για την πανακότα

 

6  φύλλα ζελατίνης (12 γραμ.)

300 γραμ. κρέμα γάλακτος

300 γραμ. γάλα φρέσκο

10 γραμ. γλυκαντικό Slim Line ή SucraLine

1 φυσική βανίλια